Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 2 jureles, 1 cebolla grande, 2 tomates rojos, 4 dientes de ajo , 1 ramito de perejil, 250 ccs de crema líquida (nata), 50 gramos de queso rallado, 1 limón, el zumo, 1 chorreon de aceite, 2 tazas de vino blanco,  pan rallado, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta,

Limpiar el pescado y adobar con sal ajo y perejil machacados (ayudándose humedeciéndolo con aceite). En una fuente de horno se pone una base de cebolla cortada en aros finos, encima se ponen los tomates cortados en rodajas y la pimienta. Colocar sobre ellos el pescado. Añadir un chorro generoso de aceite, zumo de limón y una taza de vino. Espolvorear con el pan rallado y el queso y ponerlo a horno medio 200º centígrados, previamente calentado, hasta que esté en su punto, unos 30 minutos. A media cocción bañar con su salsa añadiéndole a ésta algo mas de vino si faltase. Terminar la cocción y agregar la crema. Calentar y sevir. Nota: este plato también puede prepararse con merluza.